为深入了解食品产业前沿动态，推动专业理论与实践应用深度融合，2026年7月22日上午，华中农业大学食品科学技术学院博士团走进位于东西湖区的周黑鸭食品有限公司和海天（武汉）调味食品有限公司，开展实地参观与交流学习活动。

走进周黑鸭，感受品牌文化与品质坚守

活动首站，博士团来到国内卤制品行业领军企业周黑鸭食品股份有限公司。在企业讲解人员的带领下，博士团成员穿过种满各种香辛料的七彩花园，随后步入周黑鸭智趣馆。在馆内，讲解员将企业从初创到成为行业标杆的奋斗历程娓娓道来，同时讲述了周黑鸭“食”字理论的文化内核——“食”由“人”与“良”组成，寓意食品生产者的道德底线与从业准则。周黑鸭创始人周富裕提出的“三心”准则令博士团成员感触颇深：一是对顾客真心，以“自家餐桌”的标准检验产品；二是对产品用心，持续创新工艺流程，在消费者看不到的地方下硬功夫；三是对市场敬畏心，敬畏市场方能赢得消费者信任。

值得关注的是，周黑鸭近年来持续推动品质升级与数字化转型，通过数字化全链条溯源等举措引领行业转型，并建立了从源头到终端的全链条质量追溯体系。同时，周黑鸭在绿色供应链管理领域也屡获认可，近期荣获“ESG绿色供应链引领奖”。博士团成员李朝梦表示：“周黑鸭对原材料的精准把控和生产过程的数字化监控，体现了企业对消费者高度负责的态度，也为我们未来的研究提供了借鉴。”

讲解员向博士团成员介绍周黑鸭品牌建设及食品科技创新情况（李文 摄）

致敬“百年”酱艺，共话产教融合新生态

随后，博士团来到海天（武汉）调味食品有限公司。作为拥有400年历史的中华老字号企业，海天味业产品覆盖酱油、蚝油、酱料等大类，是中国调味品行业的标杆企业。海天企业武汉园区负责人详细介绍了企业发展历程与品牌实力。

在企业宣传视频展示环节，海天味业代表重点分享了校企合作的规划与人才需求。负责人表示，当前企业对人才的需求极为迫切，涵盖专业多元化。他希望未来能够进一步加强校企合作，促进企业与高校成果转化、资源共享，为企业发展注入新动能，也为学生成长带来更多机遇。

视频结束后，博士团成员还参观了工厂生产线，深入了解了企业在智能制造与数字化转型方面的实践成果。博士团成员熊梦佳感慨道：“海天对传统工艺的传承和创新给我留下了深刻印象！”她表示，企业对人才的重视也让她深受鼓舞，未来希望能够有机会参与到海天的研发项目中。

据了解，海天味业近年来在智能制造与绿色发展领域持续引领行业。今年7月，海天味业佛山高明工厂被世界经济论坛评为全球酱油酿造领域首座“灯塔工厂”。同时，海天还发布了调味品行业首款获得减碳认证的减碳酱油产品系列，并正式启动“海链计划”，推动全产业链协同减碳。

海天负责人介绍产品特色与品牌发展概况（张梦芹 摄）

深化产教融合，探索食品产业发展新路径

此次参观交流活动，是华中农业大学食品科学技术学院博士团暑期社会实践的重要一环。博士团成员纷纷表示，通过走进企业生产一线，不仅开阔了视野、深化了对食品产业链的认知，更切身感受到了企业对品质的坚守、对创新的追求以及对人才的渴求。

东西湖区作为武汉食品大健康产业的核心承载地，已聚集周黑鸭、海天、良品铺子、巴比等400余家食品生产企业，食品工业年产值突破1000亿元。在当前食品产业加速转型升级的大背景下，华农食科博士团以脚步丈量产业沃土，以对话连接校企两端，为推动产学研深度融合、探索食品产业发展新路径贡献了青年力量。未来，华中农业大学食品科学技术学院将继续深化与行业龙头企业的合作，搭建更多实践平台，培养更多专业扎实、知行合一的高素质食品科技人才。

博士团成员与老师合影留念

通讯员：张梦芹 李文 张祎