7月14日上午9点，青菱街菱湖美景社区暑期托管班的教室里，一场别开生面的“小小食品科学家，守护舌尖安全”食育小课堂热闹开讲。华中农业大学“食品安全与营养中国行”博士团的成员们化身趣味科普导师，带领孩子们以“零食侦探”的身份，拆解配料表里隐藏的“小秘密”。

“大家逛超市的时候是不是总被花花绿绿的零食吸引呀？可好看的零食就一定健康吗？”课堂伊始，博士团成员张婷的提问瞬间勾起了小朋友们的兴趣。台下的小手齐刷刷举高，“我最爱彩色软糖！”“薯片香香的我每次都要买！”小朋友们热情地分享着自己爱吃的零食，也坦言从来不会留意包装背面密密麻麻的配料文字。针对小朋友们对零食的普遍误区，博士团成员们将整堂课拆解为“配料探秘、添加剂科普、实战闯关”三大趣味环节，把枯燥的食品安全知识变成小朋友童趣易懂、简单实用的生活小常识。

博士团成员张婷为小朋友们讲解零食中的奥秘（李文 摄）

配料侦探大闯关，揪出隐形饮食小陷阱

“不起眼的配料表，可是挑选零食的‘说明书’！”张婷拿出纯牛乳、果味乳饮、蔬菜饼干等多款食品包装，开启趣味配料大揭秘的小游戏，通过比较不同食品配料表，引导小朋友关注食品原料组成、营养成分和食品特点，培养科学选购意识。“吃起来不甜的饼干，里面也有糖吗？”随着小朋友们脱口而出的“没有！”，“隐形糖盐大排查”小游戏正式开始。通过逐一拆解白砂糖、果葡糖浆、浓缩果汁、谷氨酸钠等隐蔽成分，小朋友们恍然大悟，彻底纠正了“不甜即无糖、不咸即无盐”的固有误区，快速掌握了日常零食避坑的实用小方法。不少小朋友还时不时举手追问生活里遇到的零食难题，课堂互动氛围十分热烈。

小朋友们认真观察食品包装上的配料表（李文 摄）

科普添加剂知识，破除大众片面认知

“零食里的添加剂是不是都对身体不好呀？”面对小朋友们普遍存在的疑问，博士团成员张婷结合糖果、蛋糕、面包等常见食品，为大家介绍食品添加剂在食品生产中的作用，课堂中，博士团成员向小朋友们讲解了食品添加剂在改善食品品质、延长保存时间、提升食品加工稳定性等方面的重要作用，同时提醒大家，长期过量食用高糖、高盐、高脂食品可能影响膳食结构均衡，应养成合理饮食习惯。通过科普讲解，小朋友们逐渐认识到，应科学看待食品添加剂，避免“谈添加剂色变”的片面认知，形成更加理性的食品安全观念。

小朋友积极回答问题（李文 摄）

趣味闯关实战，争做家庭食安小卫士

课堂最后，“逛三园”闯关小游戏点燃了全场气氛。小朋友们分组参与食品、健康饮食、食品添加剂等相关知识问答，在轻松愉快的氛围中巩固课堂所学。游戏结束，博士团成员带领小朋友们总结零食科学选购方法，鼓励大家回家后与家长共同关注食品标签、合理选择零食，争当家庭食品安全“小助手”。

小朋友们快乐地参与游戏互动（李文 摄）

“以后买零食我一定会翻到背面看配料表，再也不买满是添加剂的糖果啦！”课后小朋友拉着博士团成员们分享课堂收获。社区工作人员表示，暑期家长工作繁忙，孩子自主选购零食的机会变多，普遍缺乏零食辨别能力，这场有趣的零食科普课堂为很多家庭消除了食品安全隐患，也提升了小朋友们的食品安全意识。

博士团成员与小朋友们合影留念

本次食安科普小课堂采用一问一答、通关闯关的轻松形式，将晦涩的食品专业知识转化为小朋友们可以随手运用的生活小技巧。当一双双充满好奇的眼睛读懂配料表里的健康密码，一颗理性饮食、科学辨食的种子，已悄悄扎根在小朋友的心底。未来，华中农业大学 “食品安全与营养中国行” 博士团将继续走进更多社区与课堂，以游戏、实操等趣味形式普及食品安全知识，用青年专业力量守护群众舌尖安全，践行知农爱农的青春使命。（通讯员：李文 张梦芹 张祎）