7月15日下午，华中农业大学“食品安全与营养中国行”博士团走进武汉市江夏区郭岭社区暑期托管班，为小朋友们带来一堂别开生面的食品安全科普课——“变身食品小侦探：识破“零糖”“零添加”美食小套路”。活动由食品科学技术学院研究生岳文硕担任主讲，通过趣味问答、互动游戏和科普短片，带领小朋友们层层拆解“零糖”“零添加”背后的小秘密，提升其科学消费意识，学会辨别常见食品宣传误区。

博士团成员岳文硕为小朋友们开启“侦探”小课堂（李文 摄）

第一站：“零糖”≠无糖，代糖甜中有玄机

“大家觉得，标注零糖的饮料和零食里面就完全不含糖分吗？”课程一开始，岳文硕抛出的问题就引发了小朋友们的激烈讨论：“零糖就是没有糖！”“无糖可乐喝再多也不会胖！”面对小朋友们的回答，岳文硕通过实例讲解食品标签知识，他介绍，根据国家规定，每100克固体或每100毫升液体食品中，含糖量低于0.5克即可标注“零糖”，并非绝对无糖。“那零糖饮料为什么还这么甜呢？”面对小朋友们的追问，岳文硕引出了“代糖”的概念，并介绍了木糖醇、阿斯巴甜、赤藓糖醇等常见的甜味来源。

“那代糖吃多了会不会不好呀？”岳文硕耐心解释道：代糖虽低热量，但长期过量摄入可能会让味蕾偏爱甜味，降低对天然蔬果的接受度，还可能引起腹胀或腹泻。因此，在选择食品时，不能仅关注“零糖”标签，还要结合整体饮食结构进行判断。随后，博士团播放趣味科普短片，引导小朋友们观察生活中常见的无糖饮料，并分享自己的饮用经历，课堂气氛一下子活跃起来。

小朋友们仔细观察饮料瓶上的配料表（张梦芹 摄）

第二站：“零添加”≠零风险，配料暗藏“隐形侠”

了解“零糖”知识后，岳文硕再次抛出问题“难道‘零添加’就是绝对健康的吗？”，不少小朋友下意识点头，但很快又犹豫。一位小女孩举手说：“就像妈妈做水果沙拉，没有加糖，但桃子、葡萄本身就有果糖，还是有糖分。”这一回答赢得全场掌声。岳文硕顺势总结道：“零添加”通常表示食品加工过程中未额外加某些特定成分，并不代表食物本身不含糖、盐或油脂，也不意味着一定比其他食品更加健康。例如，部分食品虽然没有额外添加蔗糖，但可能含有天然糖分；一些食品即使不添加防腐剂，也可能通过加工方式、配方调整或储存条件实现保藏。因此，在购买食品时，消费者需要结合配料表、营养成分表等信息进行综合判断，而不能只看宣传标签。“原来‘零添加’不一定是健康食品啊！”小朋友们在讨论中逐渐认识到，食品标签背后还有许多值得探索的知识。

博士团为大家展示“零糖”“零添加”的饮品（李文 摄）

第三站：侦探实战大闯关，找糖换算辨真相

要想避开食品营销的小套路，最实用的“侦探工具”莫过于包装上的配料表。首先，在博士团成员们的带领下小朋友们记住了一句非常实用的小口诀：“配料表，排排站，越排前面含量越高！”随后进入“寻找隐形糖”游戏——岳文硕拿出多款饮料包装，让小朋友举手抢答，找出藏在配料表里的白砂糖、果葡糖浆等含糖成分，小朋友们瞪大眼睛，争先恐后举手，课堂气氛异常热烈。

第二个“方糖换算”游戏更是将气氛推向高潮。当小朋友们得知一款普通甜饮料的含糖量相当于8块方糖时，小朋友们连连惊呼，纷纷表示以后要少喝甜饮料。最后，岳文硕通过现场展示多款饮品含糖量对比，引导大家多选择白开水、纯牛奶等健康饮品，少喝甜饮料。

小朋友们争先恐后做游戏（李文 摄）

第四站：结业口诀记心间，健康饮食我争先

欢乐的“侦探课程”接近尾声，岳文硕带领小朋友回顾要点：“零糖”不等于无糖，“零添加”不等于零风险，看懂配料表才是关键！博士团为小朋友们送上健康饮食顺口溜：“多喝白开水，首选纯牛奶，多吃果蔬蛋，少吃油甜食，购物看标签！”课堂在科普短片中圆满结束，小朋友们带着满满的收获完成了本次学习之旅。

小朋友认真朗读健康饮食顺口溜（李文摄）

本次科普活动以沉浸式“侦探破案”的形式，把抽象的食品行业标准转化为简单易懂、日常能用的生活小常识。当小朋友们学会读懂配料表、分清营销噱头与真实营养，科学理性的饮食观念已经悄悄扎根在童心深处。未来，华中农业大学 “食品安全与营养中国行” 博士团将持续走进更多社区与校园，依托食品专业优势普及食品安全与营养知识，在基层科普一线践行知农爱农、服务民生的青春使命，为全民营养健康事业注入温暖持久的华农力量。（通讯员：张梦芹 李文 张祎）

博士团成员与小朋友们合影留念（社区工作人员 摄）

图文记者：张梦芹 李文 张祎