盛夏暑期，糖果、软糖和“玩具糖”等零食受到儿童青少年喜爱。如何识别来源可靠的糖果、合理控制添加糖摄入，成为暑期托管中的一堂实用“必修课”。7月20日，华中农业大学食品科学技术学院“食品安全与营养中国行”博士团走进江夏区郭岭社区暑期爱心托管班，开展“糖果甜蜜知多少——儿童糖果安全与健康风险”主题食育课堂。博士团成员通过实物展示、案例讲解和互动问答等形式，引导孩子们学会如何看标签、辨风险、懂节制，把专业知识转化为可操作的生活方法。

图1 博士团成员结合生活场景讲解糖果安全知识

课堂从“你最喜欢哪种糖果”“购买零食时首先关注什么”两个问题切入。孩子们争相分享吃糖和购买零食的经历。针对部分孩子偏爱颜色鲜艳、造型新奇产品，以及在流动摊点购买散装零食等现象，博士团成员没有简单给出“能吃或不能吃”的结论，而是带领大家从包装、标签、储存状态和购买渠道四个方面逐项判断，帮助孩子们建立理性选择意识。

在食品原料和营养知识环节，博士团成员结合常见糖果包装，现场演示如何阅读配料表和营养成分表，介绍蔗糖、葡萄糖浆等常见配料及添加糖摄入过多可能带来的龋齿、体重增加等健康风险。针对人工色素、香精和防腐剂，博士团成员重点说明：食品添加剂应按照国家标准规范使用，不能仅凭“颜色鲜艳”判断产品是否安全；选购时更应关注产品信息是否完整、生产日期和保质期是否清晰、储存条件是否符合要求。通过课堂学习，帮助孩子们纠正了“有添加剂就一定不安全”等常见误区，也让孩子们理解了食品标签背后的科学含义。

图2 互动问答环节，孩子们主动分享零食选购经验

随后，课堂进入“糖果安全侦探”环节。博士团将正规预包装糖果与来源不明、标签缺失的散装糖果进行对比，归纳出“三看一闻”方法：看包装是否完整，有无破损、漏气或污染；看标签是否标明产品名称、配料、生产者、生产日期、保质期等信息；看糖果是否出现异常粘连、融化变形、渗漏或霉变等情况；开封后若有异味，应立即停止食用。此外，博士团成员提醒，网红玩具糖、造型糖等产品不能因为“好玩”就忽视标签和适龄提示，更不应购买来源不明的低价散装产品。

互动问答把课堂气氛推向高潮。围绕“什么时候不适合吃糖”“吃完甜食怎样保护牙齿”“怎样挑选更合适的零食”等问题，孩子们踊跃举手。博士团成员建议，糖果应作为偶尔食用的零食，注意控制食用频率和摄入量，避免睡前食用；食用甜食后及时漱口，并坚持早晚刷牙；日常加餐可更多选择新鲜水果、牛奶、原味坚果等食物。孩子们还主动复述了“先看标签、再看日期、最后看状态”的选购口诀，将课堂知识转化为自己的表达。

课程尾声，博士团成员邀请孩子们制定一项暑期“控糖小约定”，有人写下“不买来源不明的零食”，有人提出“吃糖后及时漱口”，还有人表示要把识别配料表的方法分享给家人。通过“小手拉大手”，食品安全知识从课堂延伸到家庭，进一步扩大科普教育效果。

图3 博士团与参加科普课堂的托管班青少年合影

本次活动紧扣儿童暑期零食消费场景，以问题为导向、以互动为载体，既讲清糖果选购与储存的安全要点，也传递适量、均衡的健康理念。下一步，华中农业大学“食品安全与营养中国行”博士团将继续走进社区和暑期托管点，围绕食品安全、均衡膳食、标签识别等主题开展系列科普，以食品专业所学服务基层需求，用青年行动守护少年儿童“舌尖上的安全”。（通讯员：王壮 夏明霜 张祎)